中國的大熊貓，被人稱為國寶。山茶油，很多人聽都沒聽說過，為何也有國寶的美譽呢？野山茶油，因其稀有的資源和對人體健康的特殊功效，歷史上一直都是皇宮的“皇封御膳”用油。它發源于中國，在全球范圍內，山茶油占90%以上，是我國獨有的木本高端食用油，她是大自然賦予華夏大地的瑰寶，《本草綱目》、《綱目拾遺》等古籍對茶油功效推崇備至。朝野上下皆譽為“國寶”。
茶油主產區在長江以南，中心產地分布在我國西南及湘、贛南部，浙江、福建、廣西等部分地區也有人工種植或野生的。其栽培歷史有2300年以上，油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區，整個生長過程不施農藥、化肥等。
山茶油：兩千年古法壓榨
油茶籽不耐存儲，秋天采摘后，必須要在當年春節前后制成毛油貯存。每年農歷11月，正是鄉村榨油的季節。古時，榨取山茶油是一項極其費時、費力、費工夫的事情，整個過程完全手工操作，效率低、出油量少，極其珍貴難得，這也是山茶油一直以來除供應原產地人民及皇宮貴族食用外，流傳不廣的重要原因。
傳統的古法榨油與現代榨油不同，除了采果、堆漚、曬果、脫殼、曬籽這些前期工作外，油坊里還需要經過碾粉、過篩、烘炒、蒸粉、包餅、榨油、過濾，才可見最終的山茶油。而且民間傳統的古法榨油更多了一層人情、文化以及傳承。
來看看民間古法榨油
1）晾曬油茶籽
2）晾曬干，收進榨油坊
3）進一步蒸發水分
4）油茶籽碾碎成粉狀
5）油茶籽粉上灶臺汽蒸
6）用稻草包扎蒸熟后的油茶籽粉做成壓榨茶餅
7）將做好的茶餅裝進榨槽后，在油槽側加入木楔。榨油人手握杖槌，站成馬步，一次次砸向榨槽。金黃色的山茶油，就在擠壓之中汩汩流出。
古色古香的野山茶油采用壓榨法，味道醇厚。該工藝屬于純冷壓榨，再利用現代科學技術經六脫工藝精煉而成，盡可能最大程度保留茶油的營養成分，這就是符合國家標準的壓榨一級野山茶油。
野山茶油的內服與外用
一、孕婦在孕期食用野山茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒正常發育十分有益。
二、嬰幼兒及兒童食用野山茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
三、老年人食用野山茶油可以去火、養顏、明目、烏發、抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心腦血管疾病有很好的療效。
四、野山茶油能抗紫外線，防止曬斑及去皺紋。江西是茶油的主產區，當地的女士常用茶油梳頭、搽臉、洗頭。
五、用少許野山茶油搽面部，對暗瘡有顯著療效。
六、野山茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌，能防止脫發、皮屑及止癢。
七、野山茶油可直接搽用以防治蚊蟲叮咬。
八、在中國傳統的中藥藥方中常以野山茶油調制各種藥膏、藥丸。
